O SENAI-PI, através do Centro de Tecnologia em Alimentos, abriu inscrições para quatro turmas dos cursos: Produtor de Embutidos e Defumados, e Auxiliar de Produção para Indústria do Caju, nos turnos manhã e tarde. Os cursos terão carga horária de 160 horas com disciplinas do modulo básico e especifico. As vagas são limitadas, constando de 15 pessoas cada curso.

Segundo o Coordenador do CTA – Centro de Tecnologia em Alimentos, engenheiro agrônomo Paulo Sérgio de Sales Pires, o curso Produtor de Embutidos e Defumados ensina todos os segredos para a fabricação de embutidos e defumados com excelente padrão de qualidade, a partir de um pequeno investimento em equipamentos e benfeitorias.

“Com os módulos, você aprenderá, passo a passo, tudo sobre o mercado, as normas básicas para instalações e componentes estruturais do estabelecimento, higiene na indústria de alimentos, rotulagem, obtenção de matéria-prima e aditivos alimentares, processo de defumação e armazenamento”, afirma Paulo Pires.

As aulas práticas deste curso são realizadas na Cozinha Didática do CTA – Centro de Tecnologia em Alimentos com uma produção real. Ao longo do curso são abordadas questões administrativas e de comercialização. Durante as mesmas, o professor apresenta diferentes alternativas e métodos de produção de Embutidos e Defumados.

Com relação ao Curso de Auxiliar de Produção para Indústria do Caju, Paulo Pires, enfatiza que além do aspecto econômico, os produtos derivados do caju apresentam elevada importância alimentar.

A agroindústria do caju no nordeste do Brasil ocupa lugar de destaque no contexto econômico e social, com geração de emprego no campo e na atividade agroindustrial, sendo a mesma de elevada importância econômica, por sua participação na cadeia produtiva e pelas ligações que mantêm com os demais setores da economia.

Paulo Pires, explica que existe no Estado uma grande carência de profissionais qualificados em todas as áreas técnicas. Os investimentos que vem sendo feito, e os programas desenvolvidos não asseguram resultados efetivos para todos que aspiram o ingresso no mercado de trabalho. Quer seja pela grande demanda, pela deficiência na articulação entre formas de educação ou na oferta de itinerários formativos que garantam o desenvolvimento de aptidões para a vida social e produtiva.

Maiores informações no CTA, na Rua E, Lote 38, Distrito Industrial, Saci, Teresina ou através do telefone 86.3227.1822.